蒜苔炒肉丝，很经典的家常菜。蒜苔有一股特殊的味道，非常提味。但我却不太喜欢它的味道，因此我家里很少炒这道菜。只有姐姐一家来到我家吃饭时才会炒制。蒜苔的绿色，配上红色的胡萝卜很不错。胡萝卜也是我喜欢的配菜之一，味道清香，营养丰富，先生很喜欢，多吃了一角饼，呵呵。
蒜苔经过热水焯烫可以去除辛辣味道；
胡萝卜先入锅炒软，再放入其它已经提前半熟的食材；
蒜苔极易入味，所以在放入蒜苔前将调料放入。