酿油面筋
8.8万 热度 733 收藏
惊慌hoe

好久没有吃肉酿油面筋啦。以前经常制作这道菜,有时特意多放些菜叶、加些汤,先生很喜欢喝它的汤汁。在超市看到油面筋就购买了一袋,制作好的酿面筋一上桌,就受到了爷俩的欢迎。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 200g
油面筋 12个
适量
适量
白菜 200g
料酒 适量
酱油 适量
适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
大料 2粒
淀粉 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    肉馅中加入酱油和黄酒;
  • 步骤 2/16
    肉馅中加入盐、花椒粉、胡椒粉;
  • 步骤 3/16
    肉馅中加入葱、姜碎;
  • 步骤 4/16
    充分搅拌均匀,让肉馅有粘性;
  • 步骤 5/16
    用筷子把油面筋扎一个孔,然后转动筷子 ,尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。
  • 步骤 6/16
    把肉馅填塞到油面筋里面,填满馅,否则面筋做好不够饱满
  • 步骤 7/16
    逐一塞好肉馅,全部做好;
  • 步骤 8/16
    白菜叶切成细丝;
  • 步骤 9/16
    锅中放入少许油,放入葱花和大料爆香;
  • 步骤 10/16
    然后加入适量的清水;
  • 步骤 11/16
    将油面筋放入;
  • 步骤 12/16
    大火烧制至表面起皱;
  • 步骤 13/16
    放入白菜叶;
  • 步骤 14/16
    大火烧开后,放入适量的盐;
  • 步骤 15/16
    最后加入水淀粉勾芡;
  • 步骤 16/16
    出锅啦!
小贴士

油面筋扎孔时要慢慢转动筷子 ,尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。

填塞饮料时尽量填满,免得成熟后不饱满;

配菜和调料根据自己喜好调整。

发布于 2019-08-12
评论
相关菜谱