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油面筋塞肉
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运凡孤月今心

油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。

食材
油面筋，肉馅 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
葱 适量
姜 适量
淀粉 适量
食盐 适量
圆白菜（可不选用） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鸡蛋和生抽，料酒，少许白糖，葱姜，适量的食盐一起放入肉馅中
  • 步骤 2/10
    将所有调料和肉馅拌匀
  • 步骤 3/10
    面筋用手指稍微戳个小洞，再将面筋里面稍微挤压一下，让出更多空间
  • 步骤 4/10
    将调好的肉馅塞进面筋里
  • 步骤 5/10
    所有的面筋塞好备用
  • 步骤 6/10
    锅内倒油后加入葱花爆香加入老抽料酒和水
  • 步骤 7/10
    锅烧开后放入塞好肉馅的面筋
  • 步骤 8/10
    加盖煮面食材变熟放少许水淀粉勾芡
  • 步骤 9/10
    用开水将圆白菜氽烫
  • 步骤 10/10
    碟子里铺上圆白菜将烧好的面筋盛入即可
小贴士

面筋将肚子里压实可以多塞些肉馅进去会更好吃，压的时候不要用太大力把面筋给挤坏

因为家里没有其他配菜来衬碟子，所以圆白菜也可以不选用，用小青菜配盘子会更好看

发布于 2018-07-27
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