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鲜嫩多汁的油面筋塞肉
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失眠overlook

想起小时候经常吃的一道菜——油面筋塞肉，把汤汁和白米饭拌在一起，吃几百次，都吃不腻。做法很简单，又特别下饭！

食材
【馅料】 适量
油面筋 50克(12～14只)
猪肉糜 200克
马蹄 30克
胡萝卜 20克
葱 1小把
鸡蛋 1只
料酒 1/2tbsp
蚝油 1tbsp
玉米油 1tsp
生粉 1tsp
【酱料】 适量
水 1小碗
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 适量
鸡精 少许
康乐醋 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料准备齐全，葱切小段，马蹄和胡萝卜切小丁。
  • 步骤 2/8
    将鸡蛋、料酒、蚝油、玉米油和生粉加入猪肉糜中顺时针搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    继续加入马蹄、胡萝卜和葱段顺时针搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    将搅拌好的肉馅静置一会儿。
  • 步骤 5/8
    油面筋用筷子捅个小洞（小心别捅穿了）然后用筷子轻轻在里面搅一圈，再用筷子把肉馅塞进去填满抹平小口。
  • 步骤 6/8
    锅中放入一小碗清水、生抽、老抽、冰糖、鸡精和康乐醋等汤汁烧开后再放入油面筋，油面筋开口向下。
  • 步骤 7/8
    等汤汁再次烧开后，转中小火，盖上锅盖慢煮，不时开盖用锅铲翻一下，一是怕粘底，二是保证全部入味。等汤汁稍微收干后关火盛出，留点汤汁拌饭超好吃。
  • 步骤 8/8
    最后撒上葱花即可。
发布于 2019-01-05
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