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翡翠玉饺
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李秋水

如此可爱又美丽的翡翠玉饺将是年夜饭中的经典哦

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
清水 70g
菠菜汁 70g
梅头肉 200g
胡椒粉 1量勺
盐 1量勺
蚝油 2瓷勺
花生油 1/2瓷勺
料酒 1瓷勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    菠菜焯水，加入适量的水榨出汁，过滤出来，加入150克面粉，揉成面团，因为各家面粉吸水性不同，菠菜汁可根据面粉干湿程度加减
  • 步骤 2/11
    150克面粉加入70克清水揉成光滑面团
  • 步骤 3/11
    面团盖上保鲜膜醒30分钟
  • 步骤 4/11
    梅头肉剁碎，加入花生油，蚝油，胡椒粉，盐朝同一个方向拌匀
  • 步骤 5/11
    取菠菜面团擀成长方形面片
  • 步骤 6/11
    白色面团搓成长条放在菠菜面片上
  • 步骤 7/11
    用菠菜面片裹住白色面条，捏紧收口
  • 步骤 8/11
    切成平均大小的小剂子
  • 步骤 9/11
    擀皮，厚薄看你喜欢
  • 步骤 10/11
    放入猪肉馅
  • 步骤 11/11
    收口
小贴士

面片可以看个人喜欢擀成厚薄

发布于 2019-07-24
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