鲜嫩多汁团圆翠玉饺子
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时间:10-30分钟
食材
面粉 600g
绿色蔬菜汁 150g
清水 150g
茴香 500g
猪肉馅儿 450g
生抽 1大匙
有机酱油 2大匙
适量
白胡椒粉 1/2小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉均匀分成两份,一份加清水,一份加蔬菜汁(蔬菜汁可以选择自己喜欢的绿叶菜,但不建议用菠菜)
  • 步骤 2/9
    面团揉好之后盖上布醒15-20分钟,再揉均匀,直到表面光滑
  • 步骤 3/9
    猪肉馅儿选择3分肥7分瘦,放入酱油,生抽,白胡椒粉,顺时针我搅拌均匀,之后加入水,搅拌,让肉充分吸收水分,水大概加1/2杯
  • 步骤 4/9
    馅儿拌好,茴香清洗干净控干水份切成碎末,加入肉馅儿里,搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    面团均匀分成三份,取一块儿绿色赣成椭圆片,取一块儿白色搓成细长条,用绿色面团包起来白色的!
  • 步骤 6/9
    包好的面团搓成长条,弄成小剂子,擀成饺子皮备用
  • 步骤 7/9
    包入适量馅儿,包好备用!
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

Tips: 1.蔬菜汁可以选择菊花菜,荠菜榨汁都可以,不要选菠菜,草酸太高 2.面团不要太软,根据自家面粉吸水度适当增减水量 3.馅儿料可以根据自己选择,三鲜的,芹菜的,荠菜的都可以 4.肉馅儿搅拌时水一定要全部打进肉里,这样吃的时候才多汁 5.饺子吃的时候搭配蒜汁,辣椒油都可以 6.饺子建议先包先吃,如果要包多了,放入冰箱冷冻密封保存,尽量1周内吃完

发布于 2018-11-01
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