每次回老家，二姨都会给我做烫面蒸饺，绿色的韭菜配上金黄色的蛋皮，再加上脆脆的散子，那滋味别提有多美了。
可自从结婚后，因为爸妈也常年不在家，就很少回老家了，每次过年回去，匆匆忙忙的几天，都是在外面吃，也没有机会让二姨给我做。偶尔一次，爸妈过来，二姨都会蒸好一点带给我，但是在回火的蒸饺，里面的韭菜鲜味全部丧失。
这两天在菜市看到新鲜的韭菜，想着如果做成饺子的美味，不禁嘴馋。回想了下二姨做饺子的过程，一狠心动手自己做。
韭菜放盐后出水，不要过早拌馅子。
不要蒸过长时间，不然韭菜就蒸老了，难吃。