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翡翠豇豆蒸饺
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笑颜oath

生在南方的我，却喜欢吃面食。无论是面条、馒头，还是馄饨、饺子，都很喜欢，感觉比大米有吃头。

现在炎热的夏天，是大量豇豆上市季节，做个豇豆蒸饺应该不错，蒸饺很适合夏天吃的。

饺子皮，加些紫葛叶菜，有营养，又漂亮。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 400g
豇豆 500g
面粉 500g
鸡蛋 1个
紫葛叶菜 75g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
姜 适量
生抽 适量
麻油 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材
  • 步骤 2/17
    紫葛叶菜洗净，加些水搅拌成泥
  • 步骤 3/17
    把搅拌好的紫葛叶连汁带渣倒入面粉里
  • 步骤 4/17
    揉成面团，醒20分钟
  • 步骤 5/17
    肉洗净，切成肉糜
  • 步骤 6/17
    把肉糜放入大碗，加点水、料酒、姜末、鸡蛋，搅拌均匀
  • 步骤 7/17
    加点糖，鲜抽，搅拌入味
  • 步骤 8/17
    豇豆洗净，放入开水焯至半熟捞出
  • 步骤 9/17
    用冷水过一下，切碎
  • 步骤 10/17
    把豇豆碎放入肉糜碗里
  • 步骤 11/17
    加盐、葱花、胡椒粉
  • 步骤 12/17
    加鸡精、麻油，搅拌均匀
  • 步骤 13/17
    面团揉成条，切成剂子
  • 步骤 14/17
    擀成饺子皮
  • 步骤 15/17
    包上豇豆肉馅
  • 步骤 16/17
    放入蒸锅
  • 步骤 17/17
    蒸熟即可
小贴士

1.没有紫葛叶菜，可以用菠菜

2.焯豇豆的水里要放些油与盐，这样焯出的豇豆翠绿

3.用紫葛叶菜放入面粉，比较适合做蒸饺

发布于 2022-06-15
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