翡翠虾饺
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看见明天訾溍月

虾饺是广东特色小吃,半透明的饺皮,晶莹剔透,口感爽滑Q弹。

时间:10-30分钟
食材
虾仁250克 适量
肉馅100克 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    澄面230克,玉米淀粉70克,虾仁250克,肉馅100克,笋100克,盐3克,糖7可,猪油15克,胡椒粉适量,菠菜一小把(榨汁后取150-160克)
  • 步骤 2/9
    虾仁一半切成小块,一半拍成虾泥。
  • 步骤 3/9
    虾泥和肉末混合,加盐、胡椒粉、糖往一个方向搅拌,用手抓起肉末虾泥,向盆里摔下,直到起胶。
  • 步骤 4/9
    加入笋丁、虾仁粒、猪油拌匀,放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 5/9
    菠菜焯水后放入搅拌机,打成菠菜汁。粉类混合,取一半加入滚烫的沸水,边加边搅拌,粉类成雪花状,无干粉即可,沸水和粉的比例大概是1:1。同样的方法和好菠菜面团。(菠菜汁同样是要加热沸腾的才可以和面)
  • 步骤 6/9
    把白色面团搓成长条,绿色面团分两份同样搓长,放在白色两边。整理好形状后切成小块。
  • 步骤 7/9
    取一块擀薄,放上馅料。剩下的要盖上保鲜膜,防止变干。
  • 步骤 8/9
    把饺皮向中间推挤稍微捏紧即可。
  • 步骤 9/9
    蒸笼垫上油纸,把饺子放入蒸笼里。蒸锅加水,放上蒸笼,选择蒸煮功能最大功率,时间设置为7分30秒。
小贴士

很多女孩子在冬季控制不住那馋馋得嘴巴,总想吃点什么?这道已虾饺代替主食的减肥冬瓜汤品超合适减肥又馋嘴的你哦

发布于 2018-07-15
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