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莲藕烧鸡块
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洃小胖子子

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 1只
莲藕 1段
胡萝卜 1根
青红辣椒 2个
玉米油 3匙
五香粉 1/3匙
生抽 5匙
老抽 半匙
耗油 3匙
味精 1/3匙
砂糖 1匙
米酒 半勺
葱 2颗
姜 1块
花椒粒 适量g
八角 2个
香叶 2片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材:土鸡，莲藕，青红辣椒，葱，姜，八角，花椒粒，香叶。
  • 步骤 2/12
    土鸡斩块放入凉水中，放入花椒粒，姜片，烧开进行戳水，去除腥味。
  • 步骤 3/12
    莲藕切块，胡萝卜切块，青红辣椒切块，葱切段，姜切片。。
  • 步骤 4/12
    鸡块辍水后彻底清洗干净血末。
  • 步骤 5/12
    锅中放油烧热，放入花椒粒，八角，香叶，葱姜炝锅。
  • 步骤 6/12
    放入鸡块煸炒去除水分。
  • 步骤 7/12
    加入生抽，耗油，米酒，老抽，五香粉，砂糖煸炒入味。
  • 步骤 8/12
    倒入莲藕翻炒均匀。
  • 步骤 9/12
    倒入清水，水量刚好莫过食材，盖上锅盖大火烧开，转小火闷烧20分钟。
  • 步骤 10/12
    到点后倒入胡萝卜，盐，味精盖上锅盖闷烧10分钟。
  • 步骤 11/12
    倒入青红辣椒，大火翻炒收汁，辣椒变软即可。
  • 步骤 12/12
    味道不错！
小贴士

土鸡腥味重，戳水的时候放入花椒粒，和姜片能有效的去除腥味。

发布于 2019-12-16
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