猪尾——冬家通常用来煲米豆或花生仁或煲汤的，改变一下吃法，用上盐焗料去焗的确是一种新的尝试。特别香口，猪尾的皮也爽口弹牙。吃起来一点都不肥腻，吃完怕肥的话，可以喝杯靓茶消消。猪尾知识介绍：猪尾,也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪尾营养分析：猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。猪尾适合人群：一般人都可食用，尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。猪尾食疗作用：猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。