盐焗猪心
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邻居是一位独身老师,也许一个人有时候感觉孤单,她很喜欢来我们家串门,儿子初中的时候也找她辅导过数学,接触中知道她很喜欢做盐焗猪心,理由是她有心脏病,睡眠质量很不好,猪心有养心,安神作用,对她的病情有帮助。后来我跟着她做,家人也很喜欢吃,制作也简单,有兴趣的亲们可以试试。

食材
猪心 1个
粗盐 500克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    打开猪心把里面清洗干净(我买的时候档主处理好)里面有很多血水一定要处理干净。
  • 步骤 2/8
    用厨房纸吸干水份。
  • 步骤 3/8
    热锅把猪心放进入去两面翻炒几下,就是让它的水份出来,炒完出锅。
  • 步骤 4/8
    把盐放进锅里加热,应该用粗盐,就是卖家给错了,回家才发现,那就算了。盐热好了放进猪心,中小火。
  • 步骤 5/8
    用盐把猪心盖住,然后盖上锅盖,焗3分钟左右打开锅盖帮猪心翻身,也要翻一翻底下的盐,别让它们糊了,就这样焗焗翻翻,翻翻焗焗的,大概15到20分钟(看猪心的大小),闻到香味,用筷子戳一下没有血水流出来基本就OK
  • 步骤 6/8
    刚出锅的样子
  • 步骤 7/8
    我把它放到厨房纸上面再把盐弄干净,上碟
  • 步骤 8/8
    我们家父子两都喜欢用来下啤酒,做起来也简单,亲们可以试试。
小贴士

焗的时间越长猪心就会越硬,有些人喜欢硬些觉得香像我们家父子,有些人喜欢软些像我,自己把控好时间哟。

发布于 2019-02-18
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