咸菜炒肉
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镜捞铀导盗

咸菜、萝卜干,对于潮汕地区来说,再也熟悉不过了,作为潮汕地区的特产,对于老一辈人来说,应该说是吃了一辈子了。但对于不在家乡生活的小伙伴来说,这两样东西真的是珍稀品,用来送粥送饭再也爽口不过了,除此之外,拿来烹饪,也是一道道美味可口的下饭菜哦!小诚,今天给大家带来一道咸菜炒肉,这道菜在尽量保证不失原味的情况下,更增添了一些家的味道哦!

时间:10-30分钟
食材
咸菜 1个
瘦肉 200g
适量
适量
生姜 适量
蒜头 2瓣
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将咸菜浸泡在水里,清洗3-4遍,再浸泡1个钟左右,捞起拧干水分,这样才不会太咸
  • 步骤 2/11
    放在砧板上,用刀切丝,放在盘子里
  • 步骤 3/11
    把生姜洗净去皮,切成姜丝
  • 步骤 4/11
    把蒜头去皮,再切成粒状
  • 步骤 5/11
    把瘦肉洗净,切成肉片,放入淀粉、少许食盐,抓匀,腌制10分钟左右
  • 步骤 6/11
    锅里放入少许油,打开火,待油热开
  • 步骤 7/11
    倒入姜丝、蒜粒,进行翻炒,炒至飘出香味
  • 步骤 8/11
    把切好的咸菜丝放入锅里,进行翻炒,炒至熟透即可盛盘
  • 步骤 9/11
    在原来锅里加入少许油,热开,把腌制好的瘦肉放进去
  • 步骤 10/11
    翻炒到瘦肉变色
  • 步骤 11/11
    这时把咸菜也放进去翻炒,炒匀,即可装盘,一道色香味俱全,又带有家乡味道的咸菜炒肉就完成了哈
小贴士

咸菜尽量浸泡多一些水,才能减少咸味

发布于 2020-04-02
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