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酸汤猪蹄
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丧气capability

猪蹄可以滋补元气、美容养颜，口感劲道不油腻，是非常受人喜爱的一种食物，今天这个做法是酸辣口味的，口感爽滑Q弹，非常的开胃。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 600g
金针菇 150g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
细香葱 适量
陈醋 适量
老抽 适量
白糖 适量
干辣椒 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把猪蹄处理干净斩大块，金针菇洗净控水，姜切片，蒜切大块，香葱洗净打结，备好干辣椒。
  • 步骤 2/12
    把猪蹄焯水后用冷水冲去浮沫控干水份。
  • 步骤 3/12
    起油锅把姜蒜和干辣椒下锅爆香出味。
  • 步骤 4/12
    把猪蹄下锅翻炒。
  • 步骤 5/12
    加入适量老抽。
  • 步骤 6/12
    加入小半勺白糖翻匀后关火。
  • 步骤 7/12
    把猪蹄移入砂锅。
  • 步骤 8/12
    加入刚好没过猪蹄的水。
  • 步骤 9/12
    把葱结加入锅中。
  • 步骤 10/12
    倒入小半碗陈醋，盖好大火烧开后转小火炖40分钟。
  • 步骤 11/12
    把金针菇下锅。
  • 步骤 12/12
    加入适量盐和鸡精大火煮2分钟即可。
小贴士

煲的过程中要多次翻动，以免糊底，喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。

发布于 2019-08-16
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