贵州酸汤猪脚火锅
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仔净唾接途

贵州的酸汤可谓是无人不知无人不晓,在我们贵州几乎每家每户都会制作酸汤,红酸汤一般用来做酸汤鱼,酸汤猪脚火锅,白酸汤一般是牛肉火锅,或者酸汤菜。酸汤特别开胃,孕妇也可以吃,没有胃口喝上一口酸汤也会觉得胃口大开。所以,贵州人有一句话:三天不吃酸,走路打捞窜。意思就是对酸汤的眷恋和喜爱程度。记得读大学的时候,妈妈一定会在我的行囊中放上几袋酸汤,以解我思乡之苦。就连闺蜜楠楠和我在一起四年之后,也爱上了酸汤,前几年我还给他邮寄到北京,现在,她用万能的淘宝淘好多我们贵州的美食。我愿意与大家分享我们贵州的美食,也愿意大家来贵州做客,品尝地地道道的贵州美食。

时间:30分钟-1小时
食材
猪脚 1只
酸汤 1袋
西红柿 2个
卤料 半包
香菜 适量
木姜子 适量
适量
豆芽 适量
豆腐 适量
土豆 适量
适量
新花椒 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将猪脚用清水洗干净,买的时候请卖家烧了皮子,砍成小块哦,否则到家自己无法砍得动哦
  • 步骤 2/14
    在锅里放些清水,放几片姜,焯一下猪脚
  • 步骤 3/14
    焯好之后捞起来,备用
  • 步骤 4/14
    锅里面加入清水,放入一半的卤料,袋装的那种,品牌可以根据自己喜好,我喜欢二姐家的
  • 步骤 5/14
    将卤料搅拌一下,加入蚝油
  • 步骤 6/14
    加入新花椒
  • 步骤 7/14
    放入葱,把葱打一个结,葱不会乱跑,裹的到处都是,哈哈
  • 步骤 8/14
    将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了,我因为赶时间,卤了一小时后换到高压锅压了20分钟,就完美出锅了,卤好的猪脚捞出来备用
  • 步骤 9/14
    现在开始调酸汤,我用的是老干爹的袋装酸汤,吃过很多种,比较喜欢这种,不需要太多的调味。将一袋酸汤倒入装有清水的锅里面
  • 步骤 10/14
    放入木姜子,木姜子是酸汤必备,不可以少哦,外地的朋友淘宝店里都能买到
  • 步骤 11/14
    汤煮开后放入豆芽,酸汤火锅里面豆芽也是必备的哦,最好不要省略
  • 步骤 12/14
    最后,加入猪脚,切片的西红柿继续煮十分钟就可以开吃了,吃的配菜有豆腐,土豆,和豌豆尖,配菜自己可以换喜欢的蔬菜哦
  • 步骤 13/14
    吃酸汤有一步很重要,就是做辣椒水,人们常说的蘸水。先把木姜子压一压,然后放入小碗里面,木姜子不可以少哦,没有的话可以用木姜油代替,万能的淘宝也有的
  • 步骤 14/14
    然后放入葱,香菜,干辣椒面,盐巴,再放少许酸汤汁,就可以开动了
小贴士

1.做酸汤作料有点多,木姜子和香菜不可以少哦

2.所有的材料万能的淘宝都可以买到哦

发布于 2019-08-26
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