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酸甜猪脚
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所言皆尘土
今天南宁下了一整天的大雨,实在不想逛菜市场了,正好冰箱还有一个猪脚,晚餐就做了一道酸甜猪脚。
时间:30分钟-1小时
食材
猪脚
900g
姜
适量
蒜头
适量
冰糖
适量
醋
适量
料酒
适量
鲁花黄豆酱油
适量
盐
适量
香葱
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
猪脚砍块焯水。
步骤 2/14
水开后撇去浮沫。
步骤 3/14
捞入电高压锅,加适量酒和两片姜压18分钟。
步骤 4/14
姜蒜切块,香葱切末。
步骤 5/14
猪脚煮好后倒出,汤汁留用。
步骤 6/14
起锅加油待油热后加冰糖炒。
步骤 7/14
炒至冰糖溶化。
步骤 8/14
加姜蒜炒香。
步骤 9/14
倒入猪脚块料酒翻炒。
步骤 10/14
倒适量的醋炒。
步骤 11/14
加适量盐继续炒。
步骤 12/14
再加酱油快速翻炒直至肉块完全上色。
步骤 13/14
倒入原有的汤汁大火烧开煮至收汁。
步骤 14/14
盛起撒上葱花即可。
小贴士
由于猪脚含胶质较多,煮至汤汁少了以后一定要勤翻炒哦不然会烧焦的。
发布于 2020-03-12
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