酸甜猪皮
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蝉羽climax

猪皮本身有点腻,配合酸甜味,十分开胃爽口!这道菜做法简单,方便,味道可以根据个人口味调整,适合做家常菜,朋友们可以试试!

食材
猪皮 适量
花椒 10-20粒
八角 半片
辣椒,蒜米,生姜,葱花 若干
花生油,芝麻油,酱油,白酒,白醋,白糖 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把买来的大片猪皮放入锅里烧开水煮软,捞出刮毛,去掉连肉,切成一指宽片状备用。
  • 步骤 2/4
    锅换水,放入花椒,八角,生姜,食盐,白酒若干,待水烧开后,放入猪皮。调整小火,保持微沸状态。喜欢吃爽口,有韧性的朋友可以缩短时间,十五分钟左右,喜欢吃软的朋友,时间在二十五到三十分钟左右。时间到后,捞出猪皮备用,水倒掉。
  • 步骤 3/4
    放花生油,大火等油热后,放入辣椒,生姜,蒜米,炒出味后,放入猪皮,翻炒两分钟。火放小,放盐,白醋,白糖,酱油适量,少少水使味道混合均匀。翻炒后,快起锅时,放入少少芝麻油,葱花,翻炒一下。
  • 步骤 4/4
    起锅,菜成!
小贴士

葱花和芝麻油要最后才放,这样味道才能保持最佳状态!

发布于 2018-12-31
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