Name: 清汤羊排火锅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 羊排 1000g; 白萝卜 200g; 胡萝卜 200g; 麻油 适量; 盐 适量; 白菜 适量; 豆泡 适量; 黄豆芽 适量; 金针菇 适量; 花椒 适量; 葱 适量; 姜 适量; 辣椒 适量; 蒸鱼豉油 适量; 芝麻 适量

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清汤羊排火锅

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清風挽離人初真

清汤羊排火锅做法简单，而口感鲜美。尤其是冬天尤，家中的老年人可以适量吃点清汤羊排火锅又不会上火,营养又易消化。在制作羊排锅底的时候，我添加了白萝卜和胡萝卜，白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。羊排火锅不但可以满足口腹之欲，还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。羊排还可以抵御风寒。所以说清汤羊排火锅是一道营养全面的美味滋补火锅。

时间:30分钟-1小时

食材

羊排 1000g

白萝卜 200g

胡萝卜 200g

麻油适量

盐适量

白菜适量

豆泡适量

黄豆芽适量

金针菇适量

花椒适量

葱适量

姜适量

辣椒适量

蒸鱼豉油适量

芝麻适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。
步骤 2/16

白萝卜洗净切成块。
步骤 3/16

胡萝卜去皮切成块。
步骤 4/16

准备好花椒和辣椒。
步骤 5/16

葱切段，姜切片。
步骤 6/16

取一碗加入蒸鱼豉油麻油芝麻勾兑吃小料。备用。
步骤 7/16

豆泡一切两开。
步骤 8/16

黄豆芽洗净沥干水分。
步骤 9/16

白菜洗净切成块。
步骤 10/16

金针菇洗净去掉根部。
步骤 11/16

泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。大火烧开，用勺子撇去血沫。
步骤 12/16

血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。加入葱姜。
步骤 13/16

下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
步骤 14/16

倒入白萝卜和胡萝卜。
步骤 15/16

加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。即为羊排汤底。
步骤 16/16

将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了

小贴士

煮羊排一定要把血沫撇干净，这是清汤最关键的一步，

发布于 2022-09-20