终于迎来了马年的第一场雪，气温也降到了零度以下。寒冷时吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，可收到进补和防寒的双重效果。羊肉肉质细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。清炖羊排配上白萝卜，出锅后加上香菜、蒜叶和胡椒粉，美味鲜香又暖身。
羊排提前一天浸泡换水数次可减少膻味。