清炖羊排汤
11.2万 热度 776 收藏
一辆misfortune

在家休养了几天,基本靠家里的存货过日子,幸好平常有存货的习惯,要不然真会断食了。翻冰箱,居然找出一袋羊排,才想起来是去年双十二京东囤的,一看保质日期,还有半年时间,赶紧的解冻,原本是红烧的,可人不舒服,还是煲汤最省事,清炖羊排,加一些山药,胡萝卜,喝汤吃菜,也很不错。山药补脾健胃,胡萝卜清热解毒,羊排补虚温中,三者结合,煲一锅好汤,好好滋补滋补身体~~~

时间:1-2小时
食材
羊排 500g
胡萝卜 120g
山药 150g
大葱 1根
生姜 10g
香叶 3片
八角 1个
白胡椒 15粒
料酒 20ml
浓缩鸡汁 6ml
精盐 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    羊排室温解冻。
  • 步骤 2/17
    放入加有料酒的清水中,浸泡2小时,中间换水2,3回。
  • 步骤 3/17
    冷水下锅,加姜片,料酒焯水。
  • 步骤 4/17
    焯水的羊排,在流动的水下洗净,沥水备用。
  • 步骤 5/17
    各式配料准备。
  • 步骤 6/17
    大葱切段,生姜切厚片,香叶,八角,白胡椒冲水备用。
  • 步骤 7/17
    炖锅中加入羊排,各式配料。
  • 步骤 8/17
    加入料酒。
  • 步骤 9/17
    内胆放入电炖锅中,加够量的热水。
  • 步骤 10/17
    启动炖肉程序,时间设定为3.5小时。
  • 步骤 11/17
    红萝卜去皮切块,山药去皮切块。
  • 步骤 12/17
    2小时后,加入胡萝卜,山药。
  • 步骤 13/17
    1小时后,加盐。
  • 步骤 14/17
    加浓缩鸡爪汁调味。
  • 步骤 15/17
    半小时后,炖煮时间到,断电出锅即可食用。
  • 步骤 16/17
    成品图。
  • 步骤 17/17
    成品图。
小贴士

1:羊排有腥颤味,浸泡,焯水,炖煮的时候加一些料酒,可除腥颤味。

2:白胡椒也有一定的除腥颤作用。

3:山药去皮的时候,记得戴手套,避免汁液粘皮肤上,会造成过敏。

发布于 2019-09-27
评论
相关菜谱