清炖羊排
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魂梦归他处锐

寒冷的冬天捧着一碗热腾腾的羊汤喝到鼻尖沁出细密的汗珠,应该算得上人生最幸福的时刻之一。冬天吃羊肉的好处大家都知道,只是很多人没有办法花上几个小时来守在厨房里慢慢煲汤,这时候就可以让电压力锅来帮我们节省时间了。原本需要炖两三个小时的羊排汤,只需要几十分钟就可以炖到脱骨肉烂,关键是汤味鲜美依然。

时间:10-30分钟
食材
羊肋排 2斤
胡萝卜 2根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材备齐;
  • 步骤 2/9
    羊肋排洗净后剁成小块,放冷水中加入花椒和姜片烧开焯水;
  • 步骤 3/9
    将焯水后洗净浮沫的羊肋排放入球釜内;
  • 步骤 4/9
    将葱切成段姜切片,放入油锅中爆香,加水烧开;
  • 步骤 5/9
    加料酒倒入球釜中,没过羊肋排,放入料包(花椒、八角、桂皮、茴香、草果)
  • 步骤 6/9
    将球釜放入电压力锅内,锁上开合旋钮。按'中途加菜'键,再按'食材选择'键,选择'牛羊肉类','烹饪方式'中选择'煲汤',再按'开始'即可;
  • 步骤 7/9
    胡萝卜洗净后切滚刀块;
  • 步骤 8/9
    待中途排气结束提示加菜后开盖,夹出葱段,放入盐和胡萝卜,盖盖后按'开始'键;
  • 步骤 9/9
    烹制结束后开盖,羊排和胡萝卜都已炖至软烂,撒入香菜末和白胡椒粉,盛出即可。
小贴士

大火喷红酒,迅速盖盖转小火,能让酒香完全渗入肉里,十分美味。

发布于 2018-07-02
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