Name: 清汤羊肉面
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 面粉 200g; 白萝卜 240g; 羊肉汤 3大碗; 盐 3克; 蒜苗 1根

清汤羊肉面

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小胡子bank

人们的口味每天都在变化着，有时想吃浓郁的，有时想吃清淡的。清淡并不代表清汤寡水、寡淡无味，而是一种最大程度激发食品材料本身的自然之味。煮好一锅清汤羊肉（），扯几根面条做为晚餐，吃得舒服又温暖。材料（2人量）：面粉200克、水95克、盐3克、白萝卜240克、羊肉汤适量、蒜苗1根

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 200g

白萝卜 240g

羊肉汤 3大碗

盐 3克

蒜苗 1根

烹饪步骤

步骤 1/10

备好清汤羊肉，菜谱参考这儿
步骤 2/10

面粉200克加2克盐和清水95克成比手擀面略软的面团，蒙上保鲜膜，静置15分钟，再来揉，这会面团就可以揉得比较光滑了，蒙上保鲜膜，再静置30-60分钟。
步骤 3/10

然后搓成条，分成若干份。
步骤 4/10

.将每一小面团搓成条，抹上少量的油，蒙上保鲜膜，再静置30-60分钟。
步骤 5/10

将每一条擀扁，中间压一下，稍微扯扯长备用。注：这样做等会下面的动作要快一些，特别咱们不是专业的。
步骤 6/10

然后来做汤，将萝卜切大片。
步骤 7/10

热锅热油，下萝卜炒变色加盐调味。
步骤 8/10

加羊肉汤煮开，至萝卜变软就可。
步骤 9/10

另起一煮锅，将水烧开，扯一根面下一根，将面全部下完，再煮1分钟，面汤沸腾面就好了。
步骤 10/10

最后将面捞到碗里，撒些蒜苗碎，再舀几勺子萝卜羊肉汤，就可美美享用了。

小贴士

扯面要想好吃，面一定要揉醒到位。

发布于 2020-01-13