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清汤牛肉面
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欧阳

兰州牛肉面好吃不，那咱在家也自己DIY，味道一点也不差哦。

时间:1-2小时
食材
牛腩 800g
面条 1000g
八角 3颗
桂皮 1小块
草果 1个
香叶 1片
葱 3条
姜 1块
冰糖 3颗
红椒 2个
盐 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将牛腩洗净用清水浸泡4小时,中间换几次水,直到血水变清水为止。
  • 步骤 2/6
    将浸好的牛肉加上香叶、草果、桂皮、八角、红椒、姜、冰糖、盐、香菜、葱放入高压锅内压30分钟。
  • 步骤 3/6
    将捞出的牛肉切小块。
  • 步骤 4/6
    倒出牛肉汤(用筛子过滤一下)。
  • 步骤 5/6
    取1个锅烧开水,煮开后将面条煮熟后捞出。
  • 步骤 6/6
    浇上牛肉汤,洒上牛肉,香菜,葱末即可。
小贴士

熬好的牛肉汤可以根据自家分量分成若干份冷冻,用的时候取出一份解冻就行了。

发布于 2020-08-21
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