我国不少地方沿袭的传统是冬至便开始吃牛肉，用牛肉可暖胃补益来抵抗即将到来的三九酷寒。由此可见，冬季多吃些牛肉对抗寒暖身是很有帮助的。大寒之后天气是一年中最冷的节气，这个季节多吃一些肉类可补充身体蛋白质，又能暖身补益气血。清汤牛肉锅，是我家大小馋猫都喜欢的冬季暖身锅，里面放上一些蔬菜和牛肉，煮的烫烫的，是冬季围炉暖身的好选择哦！
牛肉汤可以在晚上提前煮好，第二天在制作牛肉锅，用高压锅很方便快捷。正好等牛肉汤凉了，可以把上面的油脂去掉不要。这样的牛肉汤口感更好，喜欢油大的也可以自己随意。
牛肉锅里面的食材也可以自己随意搭配。