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清汤牛肉丸
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计也许我错了

喜欢吃牛肉丸，经常买来做汤。这个牛肉丸汤据说是潮汕的牛肉丸经典吃法。其实牛肉丸除了涮火锅做汤，我也想不出更好的吃法。此菜是潮汕姑娘小小学的，按部就班，只少了中间放蒜头油一步。

时间:10分钟内
食材
生菜 100g
牛肉丸 100g
料酒 适量
盐 适量
蚝油 适量
蒜头 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    生菜洗净，沥干备用
  • 步骤 2/12
    牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字
  • 步骤 3/12
    蒜头切细末，等一下做蒜头油
  • 步骤 4/12
    锅内加水，煮沸
  • 步骤 5/12
    水沸后倒入牛肉丸
  • 步骤 6/12
    加入适量盐
  • 步骤 7/12
    加入适量料酒继续煮
  • 步骤 8/12
    将生菜撕小段，放在碗底
  • 步骤 9/12
    将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上
  • 步骤 10/12
    凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来香味
  • 步骤 11/12
    倒入一勺煎好的蒜头油
  • 步骤 12/12
    美味的牛肉丸汤可以吃了
小贴士

不加蒜头油也没关系，加入蒜头油的汤很香，值得一试。

牛肉丸切十字花后更容易熟，也容易夹.

发布于 2022-07-18
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