清汤牛肉炖冬瓜
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小星宇同学

昨天给老妈送东西回去的时候,见她正在做牛肉炖土豆,很经典的搭配哈,属清汤炖制,汤色清淡但不失鲜美,入口香滑又滋润,猫足足喝了一大碗才离开,回来的路上还在回味着那牛肉汤滋味,实在也是没忍住,下了班就直奔市场,但已经没有上好的牛肉卖了,就挑了一块不错的牛腩,回来跟冬瓜一起炖汤,既滋补,又强身,因有冬瓜的加入,也不至于会太过燥热,偶吃一顿好的,还是很有必要滴,哈哈~

时间:10-30分钟
食材
牛腩 500g
冬瓜 500g
适量
适量
葱姜 20g
蕃茄 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛腩洗净,冬瓜去皮去瓤。
  • 步骤 2/12
    冷水下锅,开火,淖烫牛腩。
  • 步骤 3/12
    把焯去血沫的牛腩放入压力锅里,加入多一些的清水。
  • 步骤 4/12
    放入葱姜,盖上盖子,开火,炖30分钟。
  • 步骤 5/12
    趁这个时间,把冬瓜与蕃茄切块,小葱切葱花。
  • 步骤 6/12
    30分钟过后,把炖好的牛腩汤倒入砂锅里,捞出牛腩。
  • 步骤 7/12
    再切成块。
  • 步骤 8/12
    然后把冬瓜放进去。
  • 步骤 9/12
    蕃茄也放进去。
  • 步骤 10/12
    牛腩块也放进去,开火炖至冬瓜与蕃茄出味。
  • 步骤 11/12
    加入适量的盐,少量的糖。
  • 步骤 12/12
    可以开吃啦,喝汤吃肉两不误,很痛快呦~
小贴士

牛腩整块下锅炖熟了再切件,这样肉块较易整形漂亮。

发布于 2019-11-21
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