清汤牛肉面
11.3万 热度 98 收藏
灭绝师太plastic

牛肉面是非常中国味的清真面食之一,也是很多人超爱的美味主食。清汤牛肉面,肉烂汤鲜,面条劲道,再点缀一些绿绿的香菜,尤其是在冷冷的冬季,来上一大碗,赏心悦目,全身都会暖乎乎的。自己在家制作并不复杂,煮上一锅香香的清汤牛肉,面条可以自己随意,挂面,手擀面都可,不需要多好的手艺,也可以吃上一碗色香味美,汤汁滑利爽口的清汤牛肉面。

时间:1-2小时
食材
牛肉 800g
面条 500g
葱姜 适量
料酒 30ml
花椒 5g
大料 4个
香叶 3片
桂皮 1块
小茴香 3g
适量
胡椒粉 适量
鸡精 少许
香菜 适量
蒜苗 适量
干辣椒 3个
小青菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    牛肉洗净冷水入锅焯烫。
  • 步骤 3/14
    除葱姜外所有的调味料放入调料袋中。
  • 步骤 4/14
    把焯烫的牛肉,葱姜,调料包放入电压锅加入适量的清水。
  • 步骤 5/14
    加入料酒。
  • 步骤 6/14
    加入咖喱粉。
  • 步骤 7/14
    再放入干辣椒。
  • 步骤 8/14
    加盖选择营养炖牛羊肉。
  • 步骤 9/14
    滴声提示后开盖,取出葱姜和调味包不要。
  • 步骤 10/14
    牛肉取出冷凉。
  • 步骤 11/14
    把香菜,蒜苗切碎,牛肉切片。
  • 步骤 12/14
    取一个碗加入盐,鸡精,胡椒粉,香菜,蒜苗。
  • 步骤 13/14
    锅中水烧开放入面条和小青菜煮熟。
  • 步骤 14/14
    把面条捞入碗中加入牛肉汤,可放些油辣椒即可食用。
小贴士

牛肉冷水焯烫可以更好地除去血沫和脏东西。

煮好的牛肉要冷凉后,才能更容易切薄片,不散碎。

发布于 2019-10-29
评论
相关菜谱