现在在全国大小城市都能找到兰州牛肉面,但是不同城市的味道各不相同,因为都已经按照各自地域的口味进行了改良,想要吃到正宗的很难。今天是按照正宗兰州牛肉面的口味做的,基本能够以假乱真。用到的牛肉和萝卜具有以下丰富的营养价值: 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
1.一定要用绿皮萝卜,白皮的不行。
2.不吃辣的不要加郫县豆瓣,改用老抽也可以。
3.萝卜煮到一变色就关火,时间短了和长了都不好吃。