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清汤羊肉炖萝卜
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若桃壹

内蒙的羊肉非常好吃，最近几年更是羔羊肉甚多，肉嫩细腻又紧致，几乎没有什么膻味，在老家通常都会宰一只羊来吃，羊腿用来烤制或切小块烤肉串，那么肥瘦相间的羊腩怎么吃呢，当然是用来清炖了，这是当地老百姓家家都用的做法，再放入萝卜块，既吸收了油腻又增加了营养，并且羊肉还非常鲜美，令人欲罢不能。

时间:10-30分钟
食材
羊腩肉 500克
白萝卜 1根
姜 3片
葱 4小段
大蒜 3瓣
大料 2个
花椒 30粒
小茴香 1汤匙
料酒 2汤匙
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊肉清炖首选羊腩，肥瘦相间最好吃
  • 步骤 2/8
    羊肉切大块，白萝卜洗净
  • 步骤 3/8
    萝卜切小块
  • 步骤 4/8
    备好调料，这里蒜忘拍了
  • 步骤 5/8
    羊肉放入电饭煲，加入刚刚没过食材的清水，放入除了盐以外的所有调料，按电饭煲煮饭功能，开锅后煮30分钟
  • 步骤 6/8
    加入白萝卜
  • 步骤 7/8
    放入盐调味
  • 步骤 8/8
    再炖10-15分钟至白萝卜熟透即可加入香菜出锅。
小贴士

1 羊肉清炖稍微肥些更好吃

2 萝卜的块不要太大，小点缩短炖制时间

3 不需要加酱油，这样会保留羊肉的鲜味

4 用炖锅炖也可以，怎么方便怎么来

发布于 2019-01-06
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