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麻辣鱼头
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小疯妖怪多多石峚

老爸爱吃鱼头，因为他吃鱼特别容易被刺卡住，而鱼头上没有刺，吃起来比较安全，所以他就爱上了吃鱼头，今天朋友送来了几条大鱼，因为鱼身要晒腊鱼，鱼头刚好可以做给老爸吃！

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 2个
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
小葱 适量
姜 适量
蒜苗 适量
大白菜 适量
豆腐 适量
料酒 适量
新鲜香菇 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    香菇洗净背上打花刀
  • 步骤 2/21
    小葱切段
  • 步骤 3/21
    大蒜拍碎
  • 步骤 4/21
    白菜洗净后掰成块
  • 步骤 5/21
    豆腐切条
  • 步骤 6/21
    姜切片
  • 步骤 7/21
    蒜苗切段
  • 步骤 8/21
    鱼头洗净切块
  • 步骤 9/21
    热锅内放油
  • 步骤 10/21
    把鱼头煎黄
  • 步骤 11/21
    倒入姜片和鱼头一起煎
  • 步骤 12/21
    倒入开水
  • 步骤 13/21
    倒入料酒
  • 步骤 14/21
    盖上锅盖大火煮开后小火煮20分钟
  • 步骤 15/21
    鱼汤变白时倒入豆腐
  • 步骤 16/21
    倒入香菇继续煮40分钟
  • 步骤 17/21
    另起一个锅，锅放倒油放入蒜沫、花椒和干辣椒炒香
  • 步骤 18/21
    把倒好的辣椒油倒入鱼头汤中
  • 步骤 19/21
    倒入小葱
  • 步骤 20/21
    再倒入白菜煮
  • 步骤 21/21
    白菜煮好后倒入蒜苗后关火，并搅拌一下可以上桌了
小贴士

鱼头煎一下可以去腥

发布于 2019-10-10
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