水煮麻辣鱼
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柾月赫兹

水煮麻辣鱼,生活更有味道。

很久没吃水煮鱼啦,家里还有一包水煮鱼调料,买一条草鱼,回家研究水煮鱼。

水煮鱼原料:2斤的草鱼一条,水煮鱼调料一包。

水煮鱼是将草鱼的肉片下成一片一片的,然后把骨头和头剁块。

将鱼片用淀粉码制。

时间:10-30分钟
食材
1条
鸡蛋 1个
豆瓣酱 4勺
麻椒粉 5勺
鸡精 1勺
1碟
淀粉 2勺
1勺
料酒 1勺
辣椒粉 5勺
1碟
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼切成片,鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀。 放置15分钟。
  • 步骤 2/5
    材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制,用料理机打碎,待用。
  • 步骤 3/5
    锅中油烧热,放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。 在放入辣椒、花椒粉。
  • 步骤 4/5
    倒入开水,煮10分钟左右。下入鱼片,放入鸡精等。 等鱼变色即可。
  • 步骤 5/5
    倒入沙锅中,撒上蒜花,锅中烧热油浇在鱼片上即可。
小贴士

倒入开水煮制时间为10分钟左右,等鱼变色即可。

发布于 2022-05-29
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