红烧麻辣鸡腿
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灼谎蚊柯瘸

鸡腿的蛋白质含量很高,并且很容易被人体吸收,我家宝宝对红烧鸡腿,红烧鸡翅,红烧鸡根翅这类的食物没有一点抵抗力,每次去市场买菜,我就问她今天吃什么,她就会说吃鸡翅,或者吃鸡腿,名副其实的小吃货一枚。鸡翅经常做,红烧鸡腿倒是第一次做,味道竟然不错,我们来看下怎么做吧。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 3个
十三香 适量
适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
花椒 15个
八角 1个
大葱 1段
1块
干辣椒 2个
2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把买回来的鸡腿洗净。
  • 步骤 2/9
    用牙签或者其他尖状物把鸡腿扎上小洞。
  • 步骤 3/9
    姜洗净,拍松切碎,大葱切片,蒜拍松一瓣,干红辣椒洗净备用。
  • 步骤 4/9
    八角、花椒拿出来备用,另外一瓣蒜拍松切碎。
  • 步骤 5/9
    把扎好的鸡腿放入大碗中,用适量的老抽、生抽、料酒、盐、胡椒粉、十三香、切好的姜蒜、大葱、干红辣椒(切碎)腌制1个小时以上。
  • 步骤 6/9
    锅烧热,不用放油,把腌制好的鸡腿放入锅中,锅开小火,直到鸡腿煎至两面金黄出油。
  • 步骤 7/9
    把腌制鸡腿的汤汁全部倒入锅中,再加入适量的清水,刚刚没过鸡腿正好,倒入花椒,八角,这个时候可以尝下汤汁咸淡,如果太淡可以加点盐,加盖大火煮。
  • 步骤 8/9
    另1瓣蒜切沫
  • 步骤 9/9
    煮至汤汁粘稠,撒入蒜末,翻炒均匀,直至汤汁全部收完,关火。
小贴士

煎鸡腿的时候要开小火,不然很容易掉皮,样子就不美了。

鸡腿要腌制1小时以上才入味。

发布于 2019-08-08
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