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红烧麻辣鲤鱼
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秦桑低绿枝昆雄
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食材
鲤鱼 1条
葱 1根
姜 5片
蒜 适量
料酒 5勺
生抽 3勺
老抽 1勺
香醋 3勺
耗油 2勺
豆瓣酱 2勺
白糖 2勺
干辣椒 适量
花椒 适量
八角 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲤鱼洗净去鱼腥线，用料酒和少量盐腌制20分钟。沾鸡蛋液淀粉过油炸至金黄捞出。
  • 步骤 2/5
    我的鱼太大了，只能腰斩了。
  • 步骤 3/5
    热油，放葱、姜、蒜、辣椒段、花椒、八角爆香，放豆瓣酱炒出红油后，放酱油、醋、白糖、加水滚起来。
  • 步骤 4/5
    鱼下锅大火烧开转中火炖至收汁即可。
  • 步骤 5/5
    装盘放入葱花香菜装饰。
小贴士

鱼腥线一定要去。

发布于 2018-09-10
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