劲爆辣鸭脖
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幸一缕茶烟

我是超级喜欢吃绝味鸭脖和鸭掌,明明知道哪些熟食很不干净,但是还是忍不住啊,不晓得有多少的鸭脖鸭掌进了我的肚子,真是不要命的吃货,终于有机会让我自己做了。哈哈哈,我骄傲啊……

时间:1-2小时
食材
鸭脖 500g
适量
适量
花椒 适量
香叶 适量
冰糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
红辣椒 适量
鸡精 适量
酱油 适量
辣椒油 适量
豆豉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸭脖洗净,放在开水里,待血末溢出时,将鸭脖捞起。
  • 步骤 2/7
    用凉水冲洗干净,切成两半,方便下面的泡制。
  • 步骤 3/7
    将所有材料放在油锅里炒香。
  • 步骤 4/7
    放入大量的水,可以多放些盐和红辣椒。水开后,用小火慢慢熬一小时。再等卤汁冷却后,将鸭脖子放进卤汁浸泡12小时。
  • 步骤 5/7
    只是我浸泡一夜的鸭脖子,在卤汤里加热后捞出,空干后装盘。
  • 步骤 6/7
    在鸭脖子上刷上一层辣椒油和豆豉酱。放进微波炉烤一分钟。
  • 步骤 7/7
    劲爆辣爽的鸭脖子就大功告成啦!
小贴士

在浸泡鸭脖的时候,要记得卤汤一定要冷却,这样泡出来的鸭脖子有嚼头。

发布于 2019-08-08
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