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家庭制作香辣鸭脖
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言语而不能暨怍风

香辣鸭脖是我们最爱的下酒菜，外面添加剂太多，我们自己动手吧

食材
鸭脖 7个
干辣椒 适量
花椒 适量
香叶 适量
草果 适量
葱，姜，蒜 适量
辣椒酱 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
生抽 适量
红烧酱油 适量
八角 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸭脖洗净备用，最好放些温水加少许料酒淹一会
  • 步骤 2/10
    准备调料
  • 步骤 3/10
    葱姜蒜
  • 步骤 4/10
    鸭脖切成两节，温水下锅，焯一下，开锅后捞出，加适量料酒
  • 步骤 5/10
    焯过的鸭脖，备用
  • 步骤 6/10
    锅里放适量的食用油，放入干辣椒和花椒炒出香味，加入香叶，草果，八角，葱姜蒜
  • 步骤 7/10
    加入适量的温水，最好是开水，没过鸭脖就好，加盐，糖，生抽，辣椒酱，酱油调味
  • 步骤 8/10
    开锅放入鸭脖，转小火焖一个小时左右
  • 步骤 9/10
    自己家做我还放了鸡爪子，如果要放鸡爪子要后放，要不煮的太烂了
  • 步骤 10/10
    想要麻辣重一点可以多放些辣椒和花椒，适当放些麻椒也可以，当当当，出锅
小贴士

鸭脖一定要过水焯一下，一个小时做好后不要着急出锅，可以在锅里浸泡，这样更入味

发布于 2018-11-24
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