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教大家做正宗麻辣鸭脖的几个小秘方
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冷月

鸭脖子含高蛋白，低脂肪，做成麻辣味的鸭脖子有啃头，辣口不辣心，吃了不上火，并且香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。

食材
鸭脖 500g
干辣椒 适量
草果 适量
酱油 适量
香叶 适量
花椒 适量
姜 适量
盐 适量
油 适量
葱 适量
蒜 适量
辣椒酱 适量
料酒 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好鸭脖
  • 步骤 2/12
    准备好所用辅料
  • 步骤 3/12
    将鸭脖子脖洗净，切段
  • 步骤 4/12
    鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水
  • 步骤 5/12
    锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净
  • 步骤 6/12
    另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味
  • 步骤 7/12
    再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀
  • 步骤 8/12
    倒入开水
  • 步骤 9/12
    烹入料酒，加入酱油 糖烧开
  • 步骤 10/12
    下入焯水的鸭脖
  • 步骤 11/12
    大火烧开，转小火焖至1小时
  • 步骤 12/12
    捞出晾凉即可
小贴士

1：鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。

2：欢迎吃友添加我的个人V信huxi1900，我会每天在朋友圈分享美味菜谱！

发布于 2018-09-01
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