山顶上有一家专卖牛肉的回族饭馆，我们每次去他家吃饭都要点一盘芹菜炒牛肉，平时我们在家做这道菜时就会选用很嫩的脊肉来炒，但是这家却用牛腱肉来炒，切得薄薄的牛腱肉下油锅快速滑炒，下芹菜，调好味两、三分钟便可以出炉。吃在嘴里软软的带着QQ的弹性让人吃了还想吃。虽然喜欢吃但不能天天跑去吃，不但路远而且经济也不允许，所以自己只能在家琢磨着慰藉自己的这张嘴，还好自己的这盘芹菜炒牛腱肉一点也不比他家的差。
味汁要提前按个人口味调好，这样炒菜时就不会忙手忙脚，也不会将牛肉炒老。