据我所知芹菜有平肝降压的作用，所以特别适合高血压人群。和牛肉一起炒，不仅制作快捷方便，它独特的香味还能去除牛肉的膻味，是一道很不错的下酒菜。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉最好提前腌制一下入味