这里用的是小芹菜，把叶子部分去了，用芹菜的梗来炒牛肉，非常的脆爽可口，这里的牛肉用是的事先炖好的酱牛肉，已经非常的入味，加上芹菜提香，很完美！
这道菜是快速翻炒，牛肉已经是炖好的，只要把芹菜炒好即可，芹菜不可以炒过了，所以要大火快速翻炒。