娅米发过很多与牛肉相关的菜谱，但是牛肉实在是令人疼爱的食材，而芹菜炒牛肉则是永远不变的经典菜式。如果在家里为朋友准备一顿晚餐的话，这道菜应该是必不可少的，牛肉能上得厅堂，芹菜鲜嫩爽口，搭配融洽。
招牌拌饭酱有一定的油和盐、蒸鱼豉油也含有盐分，所以另外放盐一定要少放；牛肉翻炒不要太久，容易把肉炒得质地太老，口感太硬。