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步骤 1/27
准备好材料。
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步骤 2/27
水油皮的制作：全部主料放到盆中揉均。
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步骤 3/27
用手揉水油皮出膜，（这样包油酥的时间就不容易漏酥的）放入冰箱静置30分钟。
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步骤 4/27
油酥的制作：辅料的低粉和猪油混合揉好。
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步骤 5/27
油酥里面放入抹茶粉搅拌均匀。放入冰箱静置30分钟。
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步骤 6/27
把馅料分成10份，每个25g。
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步骤 7/27
饧发好的水油皮和油酥各面团分成5个份。
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步骤 8/27
拿起一个水油皮擀成圆形薄片。
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步骤 9/27
在水油皮里面放入油酥。
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步骤 10/27
用水油皮把油酥包严实。
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步骤 11/27
包好的面团按扁。
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步骤 12/27
慢慢的擀成牛舌状。
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步骤 13/27
把面片翻过来在擀几下，由上面往下卷起。
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步骤 14/27
卷好的面团静置15分钟。
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步骤 15/27
把静置的面团竖起来，用手按扁。
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步骤 16/27
再次擀成长条形。
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步骤 17/27
由上面往下卷起。静置15分钟。
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步骤 18/27
取一个静置好的长卷用锋利的刀子切成两半。
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步骤 19/27
切面朝上。
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步骤 20/27
取一份按扁。慢慢擀开。
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步骤 21/27
把擀好的面片翻过来花纹朝下放到手上。
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步骤 22/27
放入一个馅料。
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步骤 23/27
慢慢的收口，出个小尖，用手按压好。
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步骤 24/27
一个漂亮的抹茶酥就做好了。
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步骤 25/27
做好的抹茶酥放入烤盘里面。
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步骤 26/27
放入提前预热好的烤箱170度上下火中层烤20分钟。
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步骤 27/27
烤好的抹茶酥放入烤网晾凉，装盒保存。