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抹茶酥饼
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廁所里的雨丹

我也跟着达人老师学做抹茶酥饼，抹茶味的第一次尝试味道还不错呢，有淡淡的绿茶清香味。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 200g
绿豆馅 250g
抹茶 10g
花生油 60g
水 40g
细砂糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    油酥皮：面粉100克，抹茶1克，花生油45克混合均匀揉成团（面粉和油的比例是2:1）
  • 步骤 2/12
    水油皮：面粉100克，糖15克,花生油15克,水45克混合搅拌揉成团。
  • 步骤 3/12
    将水油皮、酥油皮分成8等份
  • 步骤 4/12
    取一个水油皮擀薄成圆形，将油酥面团放在中间。
  • 步骤 5/12
    包起来收口向下
  • 步骤 6/12
    胶垫上洒少许面粉，用擀面杖擀成椭圆形，自上而下卷起。
  • 步骤 7/12
    卷起的面团再次用擀面杖擀成长形，再至上而下卷起来
  • 步骤 8/12
    卷好后盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 步骤 9/12
    接下来将馅分成8等份，揉成小团
  • 步骤 10/12
    取一块静置过的面团切成两半
  • 步骤 11/12
    面团擀开将馅放在中间，包起来收口朝下
  • 步骤 12/12
    全部做好后放进烤盘摆好，放进提前预热200度的烤箱中层，上下火烤20分钟左右即可
小贴士

馅可以多包一些，我做的皮有点厚了。

发布于 2019-12-26
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