紫薯豆沙馅抹茶酥---中秋小点
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袭人steak

朋友一家从西藏自驾游归来回沈阳,路过赤峰。姐姐知道我的爱好,特意不远千里给我买了精美的器皿----碗、西藏特产等。我也给姐姐家的糖果、糖球准备了自己做的月饼和仿制稻香村的点心抹茶酥、桃酥、椰蓉酥及自制的黄桃罐头。

食材
油皮:低粉200克、砂糖20克、牛奶90克、猪油70克 适量
油酥:低粉200克、猪油90克、抹茶粉4克 适量
紫薯馅:240克 豆沙馅:240克 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟
  • 步骤 2/25
    油酥部分材料混合均匀后备用
  • 步骤 3/25
  • 步骤 4/25
    将馅料分成12份每个20克
  • 步骤 5/25
    将馅料分成12份每个20克
  • 步骤 6/25
    取一份油皮压扁,包入一份油酥
  • 步骤 7/25
    包裹好,并收紧口
  • 步骤 8/25
    将包好的油酥皮收口朝上,用擀面杖将它擀开成长条牛舌状自上而下卷起来
  • 步骤 9/25
    将长条牛舌状自上而下卷起来
  • 步骤 10/25
    将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长然后卷起7、依次将所有的油皮和油酥都擀卷好
  • 步骤 11/25
    然后卷起,依次将所有的油皮和油酥都擀卷好
  • 步骤 12/25
    从中间对半切开。
  • 步骤 13/25
    切口面朝上
  • 步骤 14/25
    将所有饼皮切开,切口面朝上
  • 步骤 15/25
    切口面朝上,压扁,用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮
  • 步骤 16/25
    翻面,包入一份馅料,捏紧收口,将收口朝下摆放,摆入烤盘
  • 步骤 17/25
    将收口朝下摆放,排入烤盘放铺油纸的烤盘中,烤箱预热180度烤20分钟左右。
  • 步骤 18/25
    紫薯豆沙馅抹茶酥---中秋小点
  • 步骤 19/25
    紫薯豆沙馅抹茶酥---中秋小点
  • 步骤 20/25
    紫薯豆沙馅抹茶酥---中秋小点
  • 步骤 21/25
    紫薯豆沙馅抹茶酥---中秋小点
  • 步骤 22/25
    紫薯豆沙馅抹茶酥---中秋小点
  • 步骤 23/25
    紫薯豆沙馅抹茶酥---中秋小点
  • 步骤 24/25
    紫薯豆沙馅抹茶酥---中秋小点
  • 步骤 25/25
    紫薯豆沙馅抹茶酥---中秋小点
发布于 2018-10-23
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