紫薯豆沙馅
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谋怪手访涎

纯属消耗紫薯粉。真不明白有的人为什么要弄紫薯粉回来,又不是买不到紫薯。放了很久之后,赶上月饼季。做个馅料吧,消耗得多一点。原是想直接用紫薯粉做馅料的,后来琢磨还是用白豆沙来搭配。其实,全用紫薯粉消耗得更快。下一次,是不是就来个紫薯馅儿呢?

时间:1-2小时
食材
白豆沙 300g
紫薯粉 70g
白糖 160g
玉米油 50g
麦芽糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料
  • 步骤 2/13
    将白豆沙倒入锅中,小火炒散
  • 步骤 3/13
    加入紫薯粉
  • 步骤 4/13
    翻炒均匀
  • 步骤 5/13
    分次加入白糖
  • 步骤 6/13
    炒至水分略干
  • 步骤 7/13
    加入麦芽糖
  • 步骤 8/13
    炒干
  • 步骤 9/13
    分次加入玉米油
  • 步骤 10/13
    不断翻炒,让水分收干
  • 步骤 11/13
    越来越感到阻力
  • 步骤 12/13
    最后成为不粘手的团块
  • 步骤 13/13
    用月饼模压个花
小贴士

炒制过程中需始终保持小火,并不断翻炒,以免糊锅底。

用糖量可以根据自己口味调整。

发布于 2023-02-06
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