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抹茶酥皮饼
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飞霜鱼传尺愫

制作油酥饼已经很熟练了，最近经常做着吃，这次用抹茶制成油酥，做好的油酥饼有一股淡淡的抹茶清香，另外由于加了蜜枣酱，都没有额外再加糖，做好的油酥饼依然很甜。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 390g
抹茶粉 10g
玉米油 50g
花生米 适量
阿胶蜜枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    花生米炒熟连皮放料理机研磨杯里（带皮吃更营养）
  • 步骤 2/17
    打成粉
  • 步骤 3/17
    阿胶枣煮熟打成枣泥酱
  • 步骤 4/17
    取出倒在盘子里
  • 步骤 5/17
    搅拌均匀团成丸子状
  • 步骤 6/17
    做好需要的用量
  • 步骤 7/17
    90g面粉加10g抹茶粉
  • 步骤 8/17
    混合均匀倒入50g玉米油
  • 步骤 9/17
    制成油酥
  • 步骤 10/17
    300g面粉加2g酵母粉150g水合成面团饧发至2倍大小
  • 步骤 11/17
    取出面团排气，然后擀成大面片，铺上抹茶油酥
  • 步骤 12/17
    四周包裹严实
  • 步骤 13/17
    用擀面杖擀开
  • 步骤 14/17
    卷起来后切段，取一个面剂再稍微擀开一下，放上花生枣泥馅
  • 步骤 15/17
    包起来按扁
  • 步骤 16/17
    预热电饼铛放上生胚
  • 步骤 17/17
    两面烙熟即可
小贴士

花生米提前炒熟备用。

发布于 2019-12-20
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