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步骤 1/9
将酥皮所有材料放一碗里，手带手套，用手将材料混合均匀
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步骤 2/9
成团后，整形成圆柱体，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏
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步骤 3/9
制作卡仕达酱，牛奶里加糖加热，糖融化后关火。蛋黄、砂糖、低粉、玉米淀粉拌匀
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步骤 4/9
牛奶慢慢倒入步骤3里，边搅拌边加入，然后过筛入奶锅里
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步骤 5/9
中小火加热，不停用蛋抽搅拌，当面糊快结块时离火，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒，再回火上继续搅拌至酱沸腾后熄火，加入黄油，用蛋抽搅拌至黄油融化、被吸收
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步骤 6/9
倒在碗里，用保鲜膜直接覆盖在酱上，不留空气，放入冰箱冷藏
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步骤 7/9
做泡芙，牛奶、黄油、水、牛奶、糖放锅里，中小火将它煮沸
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步骤 8/9
筛入低粉搅拌均匀，像米糊
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步骤 9/9
然后小火用刮刀碾压面糊，直至水分有些蒸发，面糊成团不易散开