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酥皮泡芙
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心事stillness

教你奶香十足的酥皮泡芙,酥脆香甜,再也不用出去买来吃了

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 50g
清水 125g
糖 3g
盐 1g
低筋面粉 75g
鸡蛋 2只
黄油 50g
糖粉 40g
低筋面粉 70g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    称取好黄油
  • 步骤 2/16
    软化后加糖粉，搅拌至蓬松状态
  • 步骤 3/16
    加入低筋面粉揉成团放冰箱冷藏备用
  • 步骤 4/16
    黄油、清水、糖、盐放锅里加热至黄油融化
  • 步骤 5/16
    倒入过筛的低筋面粉
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀
  • 步骤 7/16
    鸡蛋打散，用大一点的鸡蛋，如果是土鸡蛋估计要3个了
  • 步骤 8/16
    分次倒入鸡蛋液，与面糊充分拌匀
  • 步骤 9/16
    直至图片状态即可
  • 步骤 10/16
    将泡芙面糊装入裱花袋，烤盘铺油纸
  • 步骤 11/16
    裱花袋剪个小口，将泡芙面糊依次挤好，中间要预留空间
  • 步骤 12/16
    将冷藏好的酥皮面团捏成小圆薄片，铺在泡芙面糊上
  • 步骤 13/16
    烤箱190度，烤35分钟左右
  • 步骤 14/16
    泡芙会膨胀，酥皮会软化贴在泡芙上
  • 步骤 15/16
    上色后出炉，放烤架凉凉
  • 步骤 16/16
    吃的时候，淡奶油+糖粉打发至裱花状态，挤入酥皮泡芙即可
小贴士

冷藏后吃味道更好

发布于 2020-08-27
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