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榛子卡达酱酥皮泡芙
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天生发际偏高

这款榛子卡达酱酥皮泡芙，给我来一打都不嫌多，真的是超级超级好吃

时间:10-30分钟
食材
牛奶 250克
低筋面粉 100克
黄油 80克
糖 10克
盐 1克
鸡蛋液 150克
蛋黄 2个
玉米淀粉 15克
细砂糖 50克
牛奶 牛奶
榛子酱 适量
黄油 80克
低筋面粉 80克
红糖粉 80克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    先制作酥皮部分，黄油用手动打蛋器拌匀
  • 步骤 2/20
    再加入糖粉和面粉拌匀
  • 步骤 3/20
    擀成薄片，然后放入冰箱冷冻备用
  • 步骤 4/20
    再来制作泡芙体部分，牛奶，黄油，盐，糖，放奶锅中煮开
  • 步骤 5/20
    将过筛的低筋面粉倒入，快速搅拌，搅到底部有一层白膜即可，放微热
  • 步骤 6/20
    再将鸡蛋液3~4次加入面糊中（注意一定要分次加，每次等它吸收之后再倒入下一次）
  • 步骤 7/20
    使面糊成一个倒三角状态即可
  • 步骤 8/20
    将面糊装入裱花袋中，再挤在烤盘上，中间需要隔开一段距离
  • 步骤 9/20
    从冰箱取出酥皮，用盖子或慕斯圈印出一个圆形
  • 步骤 10/20
    盖在泡芙体上
  • 步骤 11/20
    放入烤箱，上火190度，下火200度，烘烤15分钟再转到上下火180度烘烤15分钟即可 烘烤完之后取出，备用
  • 步骤 12/20
    再来制作卡仕达酱部分，蛋黄和白砂糖搅匀，再和玉米淀粉搅匀备用
  • 步骤 13/20
    牛奶放入奶锅中加热
  • 步骤 14/20
    然后把牛奶缓缓的倒入蛋黄部分
  • 步骤 15/20
    再重新放入电磁炉以小火慢慢加热，到浓稠状态，期间需要不停的搅拌
  • 步骤 16/20
    再放入榛子酱和黄油拌匀即可
  • 步骤 17/20
    取一个泡芙，从底部切开，然后挤上榛子卡达酱
  • 步骤 18/20
    在顶部放上巧克力做装饰即可
  • 步骤 19/20
    成品欣赏
  • 步骤 20/20
    成品欣赏
小贴士

1、泡芙中的鸡蛋一定要选用新鲜的，由于现在天气热，买回之后可以放入冰箱冷藏

2、面糊中添加少许的食盐可以增加风味，还能增强面糊的韧性，所以不能忽略哈

发布于 2022-09-09
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