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紫薯戚风蛋糕
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玉树临风insert

紫薯戚风蛋糕--紫薯泥加入蛋糕糊有两种方式一是打成细腻糊糊，整个蛋糕紫色，二就是这样最易搅拌，能吃出颗粒感觉，省事又好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个)
玉米油 40g
细砂糖 40g
牛奶 40g
低筋面粉 60g
紫薯泥 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    紫薯蒸熟用勺子压成泥，想细腻就过筛，我没过筛，不过筛有颗粒吃起来感觉也不错。
  • 步骤 2/12
    蛋清分离，盆内保持干净，无水无油。蛋
  • 步骤 3/12
    黄加入10克细砂糖搅拌
  • 步骤 4/12
    依次加入玉米油和牛奶搅打均匀.
  • 步骤 5/12
    筛入低粉。
  • 步骤 6/12
    铲拌均匀，不要画圈。
  • 步骤 7/12
    加入紫薯泥。
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/12
    蛋白内可滴入少许白醋，30克细砂糖分次加入，最终打发。
  • 步骤 10/12
    蛋白分次加入蛋黄糊翻拌均匀
  • 步骤 11/12
    蛋糕糊倒入蛋糕模，震动出大泡。
  • 步骤 12/12
    入预热烤箱145度，底层，上下火，50分钟。出炉倒扣脱模。
小贴士

紫薯本身甜，可以比平时戚风少放点糖。紫薯品种不一样，出来的蛋糕色颜色也不一样。

发布于 2019-08-19
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