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戚风蛋糕
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豆芽liner

戚风蛋糕其实也没有那么容易失败，只要掌握好精准的配方材料，成功就在眼前哦！

食材
鸡蛋清 3个
鸡蛋黄 3个
低筋面粉 55g
色拉油 24g
鲜牛奶 24g
细砂糖 52g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁；
  • 步骤 2/9
    加细砂糖36克，用电动打蛋器搅拌至至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态；
  • 步骤 3/9
    蛋黄加细砂糖18克打发至发白；
  • 步骤 4/9
    加牛奶和油继续搅拌均匀；
  • 步骤 5/9
    筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊；
  • 步骤 6/9
    取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；
  • 步骤 7/9
    然后加入剩余的鸡蛋白；轻轻的从容器的底部刮起拌均匀；
  • 步骤 8/9
    拌好的面糊倒入模具中，烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟；
  • 步骤 9/9
    烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉，等蛋糕彻底凉后，用牙签划边取出。
小贴士

注意：我的材料表示一个6寸的量，我图片中式做了2个6寸的。

发布于 2025-01-24
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